パーティーシーンに人気のソテーをもろみ酢ソースで爽やかに仕上げた一品。

【材料】4人分
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・2枚
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・適量
パパイヤパウダー・・・・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・・少々
●ソース
トマト・・・・・・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・2片
（A）もろみ酢（黒糖入り）・・・・・ 大さじ4
（A）砂糖・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
（A）塩コショウ・・・・・・・・・・ 少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ1
●飾り用
レタスやパプリカなど・・・・・・・・適量

【作り方】
①鶏もも肉は塩・コショウ、パパイヤパウダーをまぶして味をなじませておく。片栗粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンでこんがり焼き、皿にとっておく。
②①のフライパンでオリーブオイルでみじん切りにしたトマト、にんにくを炒め、（A）の材料を加え煮詰める。
③生クリームに砂糖を加え、角が立つくらいまで泡立て、②に混ぜ合わせる。
④皿に飾り用の野菜、一口大にスライスした①を盛り、②のトマトソースをかける。