家庭できる沖縄スーパーフード活用レシピ

沖縄スーパーフード協会

ヌチグスイ-命薬-

沖縄には昔から「ヌチグスイ(命薬)」という言葉があります。
薬になるくらい美味しい食事をいただいたとき、
青い空や海、美しい花々を見たとき、
心が洗われるような自然の音を聴いたとき
気持ちよい風を感じたときなど
心身の癒しを感じる様々な場面で感謝の気持ちを込めて
「ヌチグスイになりました」と言うのです。

沖縄では「ヌチグスイ」の考え方が
食文化の中で伝承され
豊かな食材を日々の食事に取り入れ
健康を維持してきました。

「沖縄のヌチグスイ」生活を手軽に体験できる
「ヌチグスイレシピ」をご紹介します。

レシピ一覧
■食物繊維入りフレンチトースト(さとうきびごはんの素使用)
■クファジューシー(発酵サトウキビファイバー使用)
■もずく入りだし巻き卵(オキナワモズクファイバー使用)
■モズクファイバー入りキッシュ(オキナワモズクファイバー使用)
■てだ桑茶ティラミス(てだ桑茶使用)
■マグロのポケ シークヮーサー風味(勝山シークヮーサー使用)
■黒麹醪酢とさんぴん茶のゼリー寄せ(もろみ酢使用)
■ゴーヤー茶粥&ゴーヤーピクルス(黒麹醪酢無糖使用) ■黒豆ぜんざい3色団子添え(ウージパウダー、てだ桑茶使用)
■コールスローサラダ シークヮーサー風味(勝山シークヮーサー使用) ■鶏肉ソテーもろみ酢ソース添え(もろみ酢使用)