沖縄の健康食品の代表格「もろみ酢」とさんぴん茶を組み合わせてデザートにしました。クエン酸とアミノ酸で暑さ対策に効果的なコールドデザートです。

【材料】
ゼラチン・・・・・・・・・15g
水・・・・・・・・・・・・100ml
（A）さんぴん茶葉・・・・ 大さじ2
（A）水・・・・・・・・・ 3カップ
砂糖・・・・・・・・・・・30g
もろみ酢・・・・・・・・・大さじ2
ドライフルーツミックス・・40g
[もろみ酢ソース]
もろみ酢・・・・・・・・・100ml
黒砂糖・・・・・・・・・・30g

【作り方】
①ゼラチンは水にふやかしておく。
②さんぴん茶を煮出し、砂糖、もろみ酢、ドライフルーツを加えたあと、①を入れよく混ぜ合わせ火を止める。
③②を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④もろみ酢と黒砂糖を火にかけ、黒砂糖が溶けたら火を止める。
⑤③のゼリーを器に盛り、④のソースをかける。