沖縄では、炊き込みご飯のことを「ジューシー」と言います。豚肉と野菜を使ったジューシーに「発酵サトウキビファイバー」を加えて、甘い香りともちもちした食感を楽しめます。

【材料】
米・・・・・・・・・・・・・・・・2合
発酵サトウキビファイバー・・・・・2g
人参・・・・・・・・・・・・・・・30g
カステラかまぼこ・・・・・・・・・40g
干し椎茸・・・・・・・・・・・・・1枚
豚三枚肉・・・・・・・・・・・・・50g
フーチバー・・・・・・・・・・・・1茎
豚出し汁（豚三枚肉の茹で汁）・鰹だし汁
・・・・・・・・・・・・・・・・・合わせて2号分の水分量
醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

【作り方】
①米は30分前に洗っておく。
②豚三枚肉は丸ごと茹でて5mm角に切る。椎茸は水にもどして同様に5mm角に切る。人参、カステラかまぼこも同じ大きさに切る。
③炊飯器に①の米と発酵サトウキビファイバー、②の具、分量のだし汁、調味料を入れて炊きわせる。
④刻んだフーチバーを加えてかるく混ぜ合わせる。

レシピに使用している商品の詳細はこちら→発酵サトウキビファイバー（沖縄ウコン堂）