炊き込みご飯旬のキノコをたっぷり取り入れました。鶏ときのこでうまあじたっぷり。
さとうきびの粉が入っていることで優しい甘みが出、砂糖は不要です。
きのこは食物繊維が豊富で低カロリー。血糖値の急な上昇を抑えてくれます。
材料（2人分）
| 米 | 1合 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | およそ100g |
| にんじん | 1/6本 |
| きのこ類（しめじやまいたけなど） | 80g |
| 【A】しょうゆ、みりん、酒 | 各大さじ1 |
| 【A】発酵サトウキビファイバー | 小さじ1/2 |
| 【A】塩 | 少々 |
| 【A】青ネギ（小口切り） | 適量 |
作り方
| 1. | 米は研いでおく。鶏もも肉は皮を剥いで2cm角に切り、人参は細切り、きのこ類は食べやすく切るかほぐしておく。 |
|---|---|
| 2. | 米を炊飯器に入れ、Aを加え、水を1合の目盛まで加えさっと混ぜる。鶏肉、にんじん、きのこを加えて普通に炊く。 |
| 3. | 茶碗に盛り、青ネギを散らす。 |